瓦尔达于 1980 年代末从牙买加移 风险经理电子邮件列表完整包 民到美国，并于 2006 年进入烹饪学校学习。“我一直从事食品行业，”她说，曾在坦帕湾海盗队体育场和南佛罗里达大学的 Aramark 工作过。但当 2020 年春季疫情导致一切停摆时，一切都改变了。
全心全意做自己喜欢的事
就在那时，她知道：“是时候开始我自己的小事业了。”
Chef Shakespeare 餐厅的老板站在她的餐车前
“我全心全意地爱着人们，也爱着烹饪，”瓦尔达说。从美味的咖喱羊肉到美味的油炸大蕉，她的食物中都体现了这种关爱。莎士比亚主厨甚至提供素食餐点，例如烤蔬菜排骨和炒菠萝蜜，这是西班牙风味鱼类菜肴 escovitch 的改良版。“我家几乎每天都吃院子里树上的菠萝蜜，”瓦尔达说，“但以前，我们只是打开水果就吃了。我以前从未煮过菠萝蜜，所以我对自己说，‘让我试试做对吧。’现在，我用青椒、胡萝卜和洋葱做酱汁。我给它调味，然后把它放在菠萝蜜上。就连我的家人都感到惊讶，‘什么？’他们说，‘菠萝蜜可以煮吗？’当他们尝到它时，他们会说，‘不可能！’它太美味了。”
菠萝蜜配米饭
从技术上讲，Chef Shakespeare 是一辆食品拖车，而不是一辆餐车。“我从经验中知道，如果我有一辆餐车，有一天我出去做饭，打开钥匙，发现引擎不工作，我就完蛋了，”瓦尔达说。“所以，我有一辆拖车。”这样，她所要做的就是拖着拖车。即使她的卡车坏了，她也可以借或租另一辆卡车。
有时，瓦尔达会把拖车装上东西，拖到活动现场卖食物，有时她还会接到餐饮邀请。随着消息的传播，她开始了解哪些邀请值得她花时间，哪些邀请不适合她。
烤鸡
Valda 说道：“我认为人们需要正宗、美味的食物，因为人们总是抱怨他们花了这么多钱，食物却不好吃。我喜欢把食物呈给别人，然后听到他们说：‘哦，我吃饱了——味道太好了！’这就是我的奖励。”
Clover 的不同之处
但即便是像瓦尔达这样出色的厨师，也无法独自完成所有事情。在开办 Chef Shakespeare 之前，她遇到了两家提供销售点系统的公司代表——一家来自 Clover，另一家来自竞争对手。她回忆道：“我给了他们我的名片，并说，‘我很快就要开一家餐车了。’另一个人说，‘好的，你准备好了可以给我打电话。’而 Clover 的人说，‘我会给你打电话的。’所以这就是区别，对吧？”
由果实制成的棕榈树
同一位 Clover 代表在 Valda 的业务启动和发展过程中一直给予她支持。“他竭尽全力帮助我解决某些问题，让我能够顺利开展业务，”她说。“他向我展示了如何寻求帮助以及如何更新我的软件。他非常乐于助人，现在也是如此——无论我需要什么，我都可以打电话给他。”
除了使用Clover Mini 销售点系统外，Valda 还利用了 Clover 的月度销售报告功能，她很感激 Clover 能及时将当天的收益存入她的银行账户。但她最喜欢的 Clover餐厅 POS 系统功能是它与第三方应用程序DAVO 的集成，后者会自动为她分配和支付销售税。她说：“这给了我很大的帮助——就像是上天的恩赐。